সর্দি জ্বর, গলা ব্যথা, কাশি? এই সবজি শুকনো খেয়ে সুস্থ থাকুন

ছোটবেলা থেকেই আমাদের মা-নানিরা বলতেন আবহাওয়া পরিবর্তনের সময় একটু বেশি সতর্ক থাকতে। বিশেষ করে তাপ থেকে ঠান্ডায় রূপান্তরের সময় শরীরের ক্ষতি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে। এই সময়ের মধ্যে ঠান্ডা লাগলে গলা ব্যথা এবং জ্বর হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। তাই বিভিন্ন ধরনের সবজি খাওয়া জরুরি। কারণ, তেতো শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা তৈরি করে। কিন্তু অনেকেই তেতো খেতে পারছেন না। শাক-সবজি দেখলেই মুখ ফিরিয়ে নেন অনেকে। কি উপায়? মা এবং ঠাকুরমা এর জন্য একটি সমাধান আছে. শুকনো কুমড়া। যা শুধু খেতেই সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো। কিভাবে রান্না করতে?

যা লাগে

কুমড়া, করলা, গোটা সরিষা, আদা বাটা, চিনি, সরিষার তেল, লবণ, ঘি।

এভাবে রান্না করুন-

– প্রথমে কুমড়া ভালো করে ধুয়ে মিহি করে কেটে নিন। এ ছাড়া দুটি পাতা নিয়ে গোলাকার করে কেটে নিন।

এবার একটি প্যানে তেল গরম করে ভেজে নিন। তারপর তেলে গোটা সরিষা ও আদার পেস্ট দিন, সিদ্ধ করুন এবং মিহি করে কাটা চাল দিন। এর পরে, প্রত্যাশা অনুযায়ী লবণ দিয়ে প্যানে টিপুন। কম আঁচে রান্না করুন। – পানি কষিয়ে প্রয়োজনমতো চিনি মেশান। ভালো করে নাড়তে থাকুন। – এবার উপরে ভাজা প্যানকেক দিন। পানি শুকিয়ে গেলে ওভেন বন্ধ করে কিছুক্ষণ প্যানটি ঢেকে রাখুন। তারপর ওপরে কিছুটা ঘি ছড়িয়ে দিন। প্যান টিপুন। এতে ঘি এর সুগন্ধ ছড়াবে। হ্যাঁ, এভাবে মাত্র পাঁচ মিনিটেই তৈরি হয়ে যায় চালকুমরো সুক্ত। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।