স্বাদ বদলাতে ভেটকি মাছের এই রেসিপিটি ট্রাই করে দেখতে পারেন
ভেটাকি মাছকে আমরা পাটুরি বা ভেটাকি মাছের ফ্রাই বলে মনে করি না। তবে মা এবং দাদিরা ভেটকি মাছ থেকে একটি চমৎকার চাচারী তৈরি করতে পারেন। যা খেতে ভালো এবং রান্না করা সহজ। বাঙালি মানে মাছ-ভাত। তবে প্রতিদিন একই মাছের ঝোল খাওয়ার পরিবর্তে আপনি এটি কিছুটা ভিন্ন উপায়ে রান্না করতে পারেন। আর এক্ষেত্রে এগিয়ে রাখুন ভেটকি মাছ চাচাদিকে। আপনি এই রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন.
উপকরণ: মাছ ৪০০ গ্রাম, পোস্ত দানা ৫০ গ্রাম, কাজুবাদাম ৫০ গ্রাম, আদা ২ চা চামচ, জিরা ১ চা চামচ, পেঁয়াজ ১ চা চামচ, টকদই ১০০ গ্রাম, রসুন বাটা ২ চা চামচ, ঘি ৫০ গ্রাম, পানি ২ কাপ, বেসন ২ চা চামচ। 2 কাপ, নুন, হলুদ এবং চিনি প্রয়োজনমতো, মাখন 100 গ্রাম।
প্রস্তুত প্রণালী: ২ কাপ পানিতে লবণ দিয়ে মাছ সিদ্ধ করুন। কাঁটা নির্বাচন করুন। এখন
– প্যানে ঘি দিন। এতে কাটা পেঁয়াজ ও সব বাটা মশলা দিয়ে ৪-৫ মিনিট ভাজুন। তারপর সেদ্ধ মাছ দিয়ে 2-4 মিনিট ভাজুন। অন্য একটি প্যানে অবশিষ্ট ঘি যোগ করুন এবং মাছের ফিললেটগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এবার প্যানে মাখন দিন। গরম হলে পোস্ত, কাজুবাদাম, দই এবং মটরশুটি যোগ করুন এবং মেশান। লবণ এবং হলুদ যোগ করুন। ৪-৫ মিনিট পর পানি দিন। নাড়ুন এবং 3-4 মিনিট সিদ্ধ করুন। তারপর মাছের কাঠি দিয়ে নেড়ে চিনি ও গরম মসলা দিয়ে নামিয়ে নিন।
