বড়ি নয়, ভিটামিন সি সমৃদ্ধ হবে এই মুরব্বা, ঘরেই তৈরি করুন

চিকিৎসকরা বলছেন, ভিটামিন সি নিয়মিত খাওয়া হলে তা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। কারণ একদিকে ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে। এটি শ্বেত রক্তকণিকার কার্যকারিতা বাড়ায়, যা ভাইরাস, ব্যাকটেরিয়া এবং অন্যান্য সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। ভিটামিন সি কোলাজেন উৎপাদনে সাহায্য করে, যা ত্বককে দৃঢ়, উজ্জ্বল এবং স্বাস্থ্যকর রাখে। এটি দাগ এবং বলিরেখা কমাতেও সাহায্য করে। ভিটামিন সি কাটা, ক্ষত বা পোড়া দ্রুত নিরাময়ে সাহায্য করে, কারণ এটি নতুন টিস্যু গঠন এবং কোলাজেন গঠনের জন্য অপরিহার্য। কিন্তু বড়ি খাবেন না, ভিটামিন সি এমনভাবে খান যা খেতে ভালো এবং স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো। হেনশেল থেকে আনা হয়েছিল আমলকির জাম। যা খেতে ভালো, ভিটামিন সি সমৃদ্ধ।

যা লাগে-

আমলকি ১ কেজি, চিনি ৩ কেজি, লেবু ভিজানো ৫০টি আম, প্রয়োজন মতো পানি

এভাবে তৈরি করুন-

গুজবেরি পরিষ্কার করুন, ধুয়ে ফেলুন এবং কাঁটাচামচের সাহায্যে চারদিক থেকে কেটে নিন। এবার চুনের জলে একদিন রেখে দিন। পরের দিন, এটি লেবু জল থেকে বের করে পরিষ্কার জল দিয়ে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। – এবার একটি প্যানে পর্যাপ্ত পানি ঢেলে আমলকিগুলো ডুবিয়ে রাখুন, এবার আঁচে রাখুন, পানি ফুটে উঠলে আঁচ থেকে নামিয়ে আমলকিগুলো দিয়ে ঢেকে ১৫-২০ মিনিট রাখুন। তারপর পানি থেকে বের করে স্টিলের প্লেটে ছড়িয়ে দিন। উপরে অর্ধেক চিনি যোগ করুন। পরের দিন দেখবেন গুজবেরির পানি গলে চিনি গলে গেছে। এরপর গুজবেরিটি বের করে বাকি চিনিতে পানি যোগ করুন এবং আমলকীর সাথে সিদ্ধ করুন। পাত্রে চিনি দিন। রস ঘন হয়ে এলে এবং আমলকি গলে গেলে আঁচ থেকে নামিয়ে বোতলে বা বয়ামে রেখে দিন।