মুরগির ঝোলের মধ্যে এই বাটা মেশান, একবার চেষ্টা করে দেখুন বারবার খেতে ইচ্ছে করবে।

গরম সাদা ভাত বা পোলাও। কাঁচা পাথরের থলের সাথে আর কিছুর দরকার নেই। এটি যেমন সত্য, এটিও সত্য যে মুরগির ঝোল দিয়ে বিভিন্ন ফিউশন রান্না করা যায়। যে এটি বহুবার খায় সে একই ভেড়ার ঝোলকে আনন্দের সাথে দশ গোল দেবে। তবে হ্যাঁ, যারা মুরগির ঝোল নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করতে ভয় পান তাদের এই ফিউশন ফুড এড়িয়ে চলা উচিত। আর যারা নতুন পাদা ট্রাই করতে চান তারা নারকেল দিয়ে ভেড়ার ঝোল রান্না করে দেখতে পারেন। তবে খারাপ লাগবে না। কিভাবে বানাবেন? এখানে একটি খুব সহজ রেসিপি.

যা লাগে-

ভেড়ার মাংস 750 গ্রাম, 1 কেজি দই বা ভিনেগার কাপ, 1 টেবিল চামচ আদা, 1 ছোট রসুন (চূর্ণ), 5টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ, 1 টেবিল চামচ হলুদ, লবণ স্বাদমতো, 1 কাপ নারকেলের দ্রবণ, শুকনো লঙ্কা গুঁড়া 2 চা চামচ, 2টি আস্ত এলাচ, 2 টি এলাচ তেল, 2 কাপ, জিরা 12 চা চামচ।

এভাবে তৈরি করুন-

মাংস বড় টুকরো করে কেটে নিন। আদা, পেঁয়াজ বাটা, রসুন, হলুদ, লবণ,

মাংস ভিনেগার, কাঁচা মরিচ, নারকেল পেস্ট দিয়ে এক ঘণ্টা রেখে দিন। – একটি প্যানে তেল গরম করে গরম মসলা দিন। এলাচ ভেঙ্গে নিন। মাংস ভাজার মতো গন্ধ বেরোলে নামিয়ে ফেলুন। ঢেকে মাঝারি আঁচে রাখুন। আঠা রোধ করতে মাঝে মাঝে নাড়ুন। আধা ঘণ্টা পর আগুনের আঁচ একটু কমিয়ে দিন। মাংস নরম না হলে সামান্য গরম পানি দিন। মাংস নরম হয়ে এলে তুলে ফেলুন এবং বাকি নারকেল বাটা কিছু জিরা দিয়ে ছড়িয়ে দিন।