আপনি ঘটনাক্রমে পচা বা বাসি মটরশুটি কিনছেন? কেনার সময় এই সহজ টিপসগুলো মাথায় রাখুন

শীত মানেই বাঙালির রান্নাঘরে শিমের রাজত্ব! কারি পেস্ট থেকে ভাজা ভাত বা মাছের ঝোল থেকে তাজা মটরশুটি। (মটর) শীতকালীন রান্নাঘর এটি ছাড়া অসম্পূর্ণ। কিন্তু বাজার থেকে কেনার সময় কোনটা ভালো আর কোনটা বাসি সেটা জানাটা একটু কষ্টকর হতে পারে। ভাল এবং মিষ্টি মটরশুটির মধ্যে পার্থক্য করার জন্য এখানে কিছু সহজ কৌশল রয়েছে।

তাজা মটরশুটি শনাক্ত করার 5টি সহজ উপায়

1. উজ্জ্বলতা এবং রঙ দেখুন:

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল শিমের খোসার রঙ। ভাল মটরশুটি সবসময় উজ্জ্বল সবুজ এবং সামান্য চকচকে হবে। যদি খোসা হলুদ বা ফ্যাকাশে সবুজ দেখায় তবে সেগুলি হয় বাসি বা কম পাকা।

2. খোসা স্পর্শ করুন এবং অনুভব করুন:

খোসা ছাড়িয়ে দেখুন। এটি শক্ত, মসৃণ এবং তুলতুলে হওয়া উচিত। যদি খোসা নরম, শুষ্ক, কুঁচকানো বা আলগা মনে হয়, এর মানে হল ভিতরের কার্নেলগুলি শুকনো বা তাজা নয়।

3. ব্রেক ইট আপ:

সম্ভব হলে এক বা দুটি খোসা নিন এবং মৃদু চাপ দিয়ে ভাঙার চেষ্টা করুন। তাজা ছোলা একটি কর্কশ শব্দ সঙ্গে দ্রুত ভেঙ্গে যাবে. যদি খোসা ধীরে ধীরে কুঁচকে যায় বা সহজে ভেঙ্গে না যায়, আপনি জানেন কার্নেলের ভিতরের জল শুকিয়ে গেছে।

4. শস্যের আকার এবং অবস্থান:

ভালো মটরশুঁটিতে, কার্নেলগুলি সাধারণত সমান আকারের হয় এবং পডের মধ্যে শক্তভাবে বাঁধা থাকে। বাইরে থেকে চাপ দিলে খোসার ভিতরে দানার উপস্থিতি প্রকাশ পায়। যদি খোসার দানা খুব কম বা খুব ছোট বলে মনে হয় তবে সেগুলি এড়িয়ে চলুন।

5. দাগ, গর্ত এবং গন্ধের জন্য পরীক্ষা করুন:

ছোট গর্ত, কালো বা বাদামী দাগের খোসার জন্য সাবধানে দেখুন। দাগ দেওয়ার অর্থ হল এটি পোকামাকড় বা পচন দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হতে শুরু করেছে। আর খোসা আঠালো মনে হলে তা বাসি হবে।

অবশেষে, হালকাভাবে শুঁকানোর চেষ্টা করুন। তাজা মটরশুটি একটি তাজা, মিষ্টি বা ঘাসযুক্ত সুবাস থাকবে। যদি এই মটরশুটি টক বা ভেজা গন্ধ হয়, সেগুলি কিনবেন না। এই সহজ টিপসগুলি মাথায় রেখে, আপনি এই শীতে বাজার থেকে সর্বদা সেরা এবং মিষ্টি মটরশুটি বেছে নিতে পারেন।