রবিবার বিকেলে ‘মুরগি জাহাঙ্গিরি’ পড়ুন, খেলে বারবার চাইবেন
রবিবার বিকেল মানেই মাংস। সেটা চিকেন হোক বা মাটন। বাঙালির রবিবারের জীবনের সঙ্গে মাংসের ওতপ্রোত সম্পর্ক রয়েছে। কিন্তু প্রতিবার একই মুরগির ঝোল খাওয়ার পরিবর্তে, মুরগির এই নতুন সংস্করণটি ব্যবহার করে দেখুন। যার নাম মুরগী জাহাঙ্গীরী। রান্না করা সহজ এবং খেতেও ভালো। মা ও দাদি এই খাবারটি দ্রুত তৈরি করতেন। সহজ রেসিপি পড়ুন।
যা লাগে-
মুরগি ১টি, পেঁয়াজ ২টি, টক দই ২০০ গ্রাম, তেজপাতা ২-৩টি, মশলা, আদা ২ চা চামচ, রসুন ৮টি লবঙ্গ, মৌরি ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ ৪টি, চিনি ২ চা চামচ, জাফরান ৩/২ চা চামচ, লবণ প্রয়োজনমতো, ঘি ৭৫ গ্রাম।
এভাবে তৈরি করুন-
মুরগি পরিষ্কার করে ধুয়ে ফেলুন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে পুরোটা ছেঁকে নিন। আদা, রসুন, মৌরি ও কাঁচা মরিচ একসঙ্গে বেটে নিন। – দই বিট করে তাতে সব মসলা মিশিয়ে মুরগির ওপর ভালো করে ঘষে ৩-৪ ঘণ্টা রেখে দিন। – এবার একটি পাত্রে ঘি গরম করে তাতে পেঁয়াজের দ্রবণ দিন এবং নাড়ুন। – এর মধ্যে তেজপাতা এবং গরম মসলা দিন। বাদামী হয়ে এলে মসলাযুক্ত মুরগি দিয়ে গরম আঁচে রান্না করুন। প্রায় সিদ্ধ হয়ে এলে এতে লবণ ও জাফরানের পেস্ট দিন। মশলা মুরগির গায়ে লেগে গেলে নামিয়ে ফেলুন। একটি থালায় চিকেন রাখুন এবং পরিবেশন করুন।
