পাতিলেবুর রসে রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ? গবেষণায় মিলল চমকপ্রদ তথ্য – সবদিক
বাঙালির হেঁশেলে পাতিলেবু শুধু স্বাদ বাড়ায় না, শরীরের জন্যও উপকারী—এমন দাবি বহুদিনের। তবে সাম্প্রতিক গবেষণা বলছে, পাতিলেবুর সামান্য রসই নাকি কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারের পর রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করতে পারে।
ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের ক্ষেত্রে কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার খাওয়ার পর রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা দ্রুত বেড়ে যায়। এই কারণেই তাঁদের খাবার বেছে খেতে হয়। গবেষণায় দেখা গেছে, সাদা পাঁউরুটি খাওয়ার পর রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি পেলেও, তার সঙ্গে পাতিলেবুর রস খেলে সেই বৃদ্ধি উল্লেখযোগ্যভাবে কমে।
কী বলছে গবেষণা?
University of Paris Saclay-এর পিএইচডি গবেষক ড্যানিয়েলা ফ্রেইতাস স্বেচ্ছাসেবকদের উপর পরীক্ষা চালান। তাঁদের সাদা পাঁউরুটি খেতে দেওয়া হয়। এক ক্ষেত্রে পাতিলেবুর রস দেওয়া হয়নি, অন্য ক্ষেত্রে দেওয়া হয়।
– বিজ্ঞাপন –
ফলাফল বলছে—
- পাতিলেবুর রস ছাড়া রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বেড়ে যায়
- পাতিলেবুর রস খাওয়ার ক্ষেত্রে শর্করার বৃদ্ধি প্রায় ৩০% কম হয়
- অন্তত আধ ঘণ্টা পর্যন্ত গ্লুকোজের দ্রুত বৃদ্ধি আটকে রাখা যায়
- তিন ঘণ্টা ধরে পর্যবেক্ষণে এই প্রভাব লক্ষ্য করা যায়
কীভাবে কাজ করে পাতিলেবু?
গবেষকদের মতে, পাতিলেবুর রসে থাকা অ্যাসিড মুখেই কাজ শুরু করে। মুখের লালায় থাকা স্যালিভারি আলফা অ্যামাইলেজ নামের উৎসেচক কার্বোহাইড্রেট ভাঙতে সাহায্য করে। কিন্তু অ্যাসিডের প্রভাবে এই উৎসেচকের কার্যকারিতা কমে যায়। ফলে গ্লুকোজ দ্রুত রক্তে মিশতে পারে না।
পাকস্থলীর স্ক্যানেও দেখা গেছে, পাতিলেবুর রস হজমরসের নিঃসরণ বাড়ায়, যা খাবার ভাঙার প্রক্রিয়াকে প্রভাবিত করে।
শুধু রস নয়, গোটা পাতিলেবুও উপকারী
২০২২ সালের এক গবেষণায় দেখা গেছে, পাতিলেবুর ছাল ও পাল্পে থাকা জেল জাতীয় ফাইবার রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। অর্থাৎ শুধু রস নয়, সম্পূর্ণ পাতিলেবুই উপকারী হতে পারে।
আরও কী উপকার?
- ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসেবে কাজ করে
- কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে
- ফ্ল্যাভোনয়েড প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে
- হজমে সহায়ক
সতর্কতা
তবে বিশেষজ্ঞদের মতে, পাতিলেবু কোনওভাবেই ডায়াবেটিসের ওষুধের বিকল্প নয়। খাদ্যাভ্যাস, ব্যায়াম ও চিকিৎসকের পরামর্শ—সবই সমান গুরুত্বপূর্ণ। নতুন কিছু খাদ্যাভ্যাস শুরু করার আগে চিকিৎসকের সঙ্গে আলোচনা করা উচিত।
খাবারের সঙ্গে সামান্য পাতিলেবুর রস যোগ করা সহজ অভ্যাস। গবেষণা বলছে, এতে রক্তে শর্করার হঠাৎ বৃদ্ধি কিছুটা নিয়ন্ত্রণে রাখা যেতে পারে। তবে এটি সম্পূর্ণ চিকিৎসা নয়—বরং স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের একটি সহায়ক অংশ।
